Invocation des fruits de la nature #
Chaque saison nous offrant ses fruits particuliers, l’art de la composition fruitière de saison ne cesse d’émerveiller nos papilles. Jugez donc par vous-même en testant cette recette riche en saveurs et en nutriments.
La solennité de la sélection #
Avant tout, il convient de choisir minutieusement vos fruits. Laissez-vous guider par les saisons, par la diversité des saveurs et la complémentarité des couleurs. Un avis partagé par les connaisseurs est machine à sous plutôt vers les fruits biologiques de préférence, pour leur saveur plus intense et respect de l’environnement. Consultez un calendrier saisonnier des fruits pour assurer la fraîcheur et la qualité.
En été, par exemple, les melons, fraises, cerises, pêches, abricots et fruits rouges sont de véritables joyaux de la nature. En automne, privilégiez les pommes, poires, raisins et coings.
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Il est ensuite primordial de laver soigneusement vos fruits sous un jet d’eau fraîche pour éliminer toute trace de pesticides ou d’insectes. L’usage d’une petite brosse peut être recommandé pour les fruits à peau rugueuse. Un test rapide de maturité s’effectue en pressant légèrement le fruit. Il doit être un peu mou sans être trop mou.
Après ce lavage rigoureux, la préparation de vos fruits commence. Epluchez-les s’il est requis, coupez-les en petits morceaux ou en tranches et dénoyautez-les si besoin. Veillez à ne pas mélanger les fruits qui noircissent à l’air avec les autres. Vous pouvez les citronner pour prévenir l’oxydation.
Le rituel de la composition #
Suivant un comparatif gustatif, certains fruits se marient mieux que d’autres. Vous pouvez élaborer votre salade en fonction de vos préférences. Des associations courantes sont le melon et les fraises, les pommes et les raisins, ou encore les pêches et les abricots.
Préparez un grand saladier dans lequel vous allez composer votre salade. Commencez par déposer au fond les fruits les plus durs, souvent les pommes ou les poires, qui serviront de fondation à votre salade. Ajoutez ensuite les autres fruits en veillant à varier les couleurs. La beauté d’une salade de fruits réside aussi dans sa présentation.
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Dernier aspect, et non des moindres dans une salade de fruits, l’assaisonnement. Faut-il mettre du sucre ? Des épices ? Du citron ou de l’orange pressée ? Les puristes vous diront que le sucre est superflu, les fruits étant déjà sucrés. Mais les avis divergent et le choix vous appartient. N’hésitez pas à tester différentes variantes pour trouver la meilleure selon vos goûts.
La délectation finale #
Il ne vous reste plus qu’à savourer votre salade de fruits frais de saison, un délice tant pour les yeux que pour les papilles. Une véritable ode à la nature en concentré dans votre assiette. Répétez l’expérience à chaque changement de saison, vous serez étonné par la diversité des saveurs que nous offre la nature.
